|
Asperges Met Krokante Tagliolini En Fonduta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 16 groene asperges
- 2 dl groentebouillon (tablet of pot)
- 200 gr tagliolini
- olijfolie om in te vetten
- AFWERKING
- 1.5 dl fonduta met salie
- scheutje vergine olijfolie
- fijn zeezout
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze: Snijd 3 cm van het houtige uiteinde van de asperges af. Schilde asperges, zodat de kleur fris blijft tijdens het koken en bakken. Kook de asperges beetgaar in een beetje groentebouillon. Haal ze uit de pan met een schuimspaan en spoel ze na met koud water. Laat ze goed uitlekken en dep ze droog. Kook de tagliolini beetgaar in de rest van de groentebouillon. Giet de past af. Bestrijk een bakblik licht met olijfolie. Maak een bundeltje van 4 asperges en wikkel daar een kwart deel van de tagliolini losjes omheen. Herhaal dit drie maal, zodat er 4 bundeltjes zijn. Zet de bundeltjes op de bakplaat. Zet de bundeltjes circa 10 minuten in de oven, of tot de pasta goudbruin is. AFWERKING? Lepel wat fonduta op voorverwarmde borden. Leg de aspergebundeltjes erop en druppel er nog wat olijfolie omheen. Strooi er nog wat zeezout of fleur de sel over.
|
|
|